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La genética desde la alimentación: ¿deberían llamarle leche sin lactosa o con lactasa?

El planteamiento y resolución de un problema enmarcado en el ámbito cotidiano, la intolerancia a la lactosa, permite indagar en la organización y expresión de la información genética desde un enfoque integrador de los procesos de nutrición.

La síntesis de proteínas en un contexto cotidiano

La genética puede dar respuesta a hechos próximos al alumnado, como la existencia de intolerancias alimenticias asociadas a la incapacidad de sintetizar ciertas proteínas. Entre ellas, la intolerancia a la lactosa es una de las que más atención mediática recibe. Hoy día se encuentra una gran oferta de…

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